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LE FARINE MAGICHE ! Tutti maghi in cucina

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Ricetta ciambellone al microonde con cocco e glassa al cacao

Ciambellone al microonde, suona benissimo a chi vuole risparmiare un po’ di tempo. Quante volte hai voglia di fare un dolce, ma il tempo che hai a disposizione non te lo consente? Vorresti dare qualcosa di genuino a merenda ai

BISCOTTI OCCHI DI BUE

I biscotti occhi di bue sono un classico della pasticceria italiana, realizzati con la pasta frolla con un ripieno di marmellata di albicocca. Sono ideali per una merenda sfiziosa, per la colazione o accompagnati da una buona tazza di tè per

RAVIOLI CON RIPIENO DI CAPESANTE

Ravioli sottili ripieni di capesante della Galizia e parmigiano reggiano stagionato dop Vacche Rosse stagionato 24 mesi, “panko bread” di frisella di Altamura, cerfoglio fresco e pepe verde vanigliato del Borneo, in brodo dashi di alga dulse, aromatizzati agli agrumi

GAMBERETTI IN TEMPURA DI COCCO CON FIOCCHI DI PANE GIAPPONESE

Gamberetti in tempura di cocco, con panko bread (fiocchi di pane giapponese), con cruditè di spaghetti di zucchine e oshinko (rapa gialla).

FAZZOLETTI DI CRESPELLE CON POMODORO E SCAMPI REALI

Fazzoletti di crespelle con pomodoro cuore di bue di Sorrento e scampi reali, su crema di asparagi bianchi di Bassano al profumo di cerfoglio senese.

TORTELLO DI ZUCCA E CASTELMAGNO

Tortello di zucca, amaretti e Castelmagno d’Alpeggio, spicchi di pere Abate brasate al burro di montagna del Piemonte, foie gras di Anatra Mulard alla Barbera Chinata, fiori di timo.

RAVIOLONI DI BIETOLA SELVATICA E RICOTTA CON SASHIMI DI TRIGLIA

Ravioloni preparati con la bietola selvatica e accompagnati da crudo di triglia.

FROLLINI CON PANNA FRESCA E GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE

Frollini homemade a “esse” con panna fresca e burro d’Alpeggio delle Langhe piemontesi, “tuffati” per metà in una ganache al cioccolato fondente di Moncalieri, aromatizzata al Cointreau.

CILINDRO DI PATATE CON CRUDO DI ORATA AL CIOCCOLATO BIANCO

Cilindro di sfoglia di patate, tartare di orata all’olio di nocciole profumata con sale al Brunello di Montalcino, sfera di crema dolce-salata di cioccolato bianco “montata” con denocciolato di Puglia e aromatizzata con burro al tartufo estivo umbro e polvere

CROSTATINE DI PASTA FROLLA ALLA PANNA CON CREMA DI LIMONE

Crostatine di pasta frolla alla panna con lemon curd ai limoni siciliani di Ribera Dop e bricioledi cioccolato bianco senza zucchero.