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Soufflè di Fave

Soufflè di fave

Media
40 minuti
5 Persone

Presentazione

Preparazione

  1. 1. In una padella antiaderente sciogli 10 g di burro, unisci 250 g di vellutata di fave (vedi ricetta), aggiungi il pepe e mescola per 2 minuti. Togli dal fuoco.

  2. 2. In una casseruola sciogli 20 g di burro, amalgama 25 g di farina di fave con 100 ml di latte caldo, mescolando. Porta a bollore a fuoco medio.

  3. 3. Spolvera con sale e pepe.

  4. 4. Accendi il forno a 200° nel frattempo unisci i due composti aggiungendo 25 g di formaggio e i tuorli, uno per volta mescolando. Con una frusta elettrica monta a neve ben ferma 1 albume con un pizzico di sale.

  5. 5. Incorpora delicatamente al composto ottenuto precedentemente con movimenti verticali dal basso verso l'alto.

  6. 6. Versa il tutto nei pirottini, circa 6. Cuoci in forno per 25-30 minuti.

  7. 7. A cottura ultimata, servi i soufflè direttamente nei pirottini

Ingredienti

– 30g di burro
– 250g di vellutata di fave
– pepe
– 25g di farina di fave
– 100ml di latte caldo
– 25g di formaggio
– uova

Preparata con